CCTV中央電視臺報道麝香貓咖啡莊園
 
為?;ざ錆蛻瀾綞ゼ犢Х取狦eoffroy筆香貓牌麝香貓咖啡貢獻最大努力

在線客服

客服芳芳妹客服芳芳

客服香香客服香香

白天:09:00-17:30

晚上:19:00-23:00

微信號:Z18987169989

qq號及手機號:18687294599

         15187553888

全國統一客服熱線:4006377823

轉發到天涯
新聞詳情

天津十一选五:世界上兩大咖啡品種:阿拉比卡與羅布斯塔

瀏覽數:598 

世界上兩大咖啡品種:阿拉比卡與羅布斯塔


天津十一选五 www.sbsve.com




潞江咖啡得名于阿拉比卡,

保山市潞江壩赧亢村的阿拉畢卡小粒種咖啡為原料,潞江壩赧亢村位于高黎貢山東麓,北緯24°50'28",東經98°47'47",海拔1100至1450米都是大面積的阿拉畢卡小??Х戎種蒼?。是全中國少有的幾個典型的亞熱帶干河熱谷之一,全年基本無霜,非常適宜小??Х鵲納?/span>


「阿拉比卡」(Coffea Arabica)與「羅布斯塔」(Coffea Robusta)是兩種不一樣的咖啡品種,這兩個品種目前佔全世界咖啡豆產量的絕大多數?!赴⒗瓤ㄖ幀箍Х扔搿嘎薏妓顧幀箍Х扔幸韻氯鈧饕畋穡?.種植條件差異。2.風味特色不同。3.市價與用途差異。



市價與用途差異

「阿拉比卡」咖啡需要繁複的手工摘採、挑選與細緻的處理過程,因此全世界比較昂貴,比較優秀的咖啡豆均為「阿拉比卡」種咖啡?!嘎薏妓顧怪摯Х紉蛭殺鏡土?,通常用于產製即溶咖啡、以及罐裝咖啡。少數品質較佳的「羅布斯塔」種咖啡也被使用在溷合調配出(與阿拉比卡種咖啡溷合)義式濃縮咖啡豆。
其他差異
還有一項重要的差異:「咖啡因」(Caffeine, C8H10N4O2)的含量?!嘎薏妓顧箍Х鵲目Х紉蠔吭嘉赴⒗瓤ā箍Х鵲牧獎?,這也是飲用某些罐裝咖啡容易產生心悸與失眠的原因
在很多銷售咖啡的地方,我們不難發現「100%阿拉比卡」這類字詞,甚至罐裝咖啡也出現名為「XX 阿拉比卡咖啡」的款式,令人不禁好奇:何謂「阿拉比卡咖啡」?

種植條件差異
「阿拉比卡」咖啡的栽植條件較為嚴苛,需要較高海拔高度(海拔600至2000公尺以上),需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣、適當的日照條件與遮蔭,「阿拉比卡」咖啡樹種對抗病蟲害的能力較差,容易遭受損害。此外,每單位面積咖啡樹的年產量也較低。
目前「阿拉比卡」種咖啡佔全世界咖啡產量75%,在這些「阿拉比卡」咖啡產量中,只有10%阿拉比卡咖啡的品質能歸類在「精品咖啡(Specialty Coffee)」。
「羅布斯塔」咖啡俗稱「粗壯豆」,低海拔地區(海拔200至800公尺)即可種植,抗病蟲害能力強,不易遭受農害,每單位面積咖啡樹的年產量較高,利用機器大量採收,一般而言,生產成本遠低于阿拉比卡種咖啡。
風味特色不同
「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展現出截然不同的個性風味?!赴⒗瓤ā箍Х任淳姹菏蔽牌鵠詞僑繽嗖蒞愕那逑閆?,經過適當的烘焙后,展現出「果香」(中淺焙)與「焦糖甜香」(深烘焙),一般而言,具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。
「羅布斯塔」咖啡通常風味較為平凡、呆板、刺鼻,且因為全世界的羅布斯塔絕大多數栽植于低海拔地區(作者注:截至2008年五月為止、目前只有印度栽植少見的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆)不同地區與不同氣候產生的風味差異并不太大,比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味,廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙后展現出的味道通常介于「麥仔味」(中淺烘焙)與「橡膠輪胎味」(深烘焙),難以展現細緻的風味。

看了這麼多「阿拉比卡咖啡」與「羅布斯塔咖啡」的差別,最后必須強調:
「阿拉比卡咖啡」并不等同「好咖啡」、「羅布斯塔」種也并不絕對是廉價咖啡!
阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五,品質落差很大,有好有壞。近年來少數國家(如印度)致力于改進羅布斯塔種咖啡的品質,他們將羅布斯塔栽植于高海拔地區、施以細心的照護、以及精細的水洗處理,結果得到優良異品質的羅布斯塔咖啡豆!好的羅布斯塔豆價格也不便宜,擺脫羅布斯塔都是廉價豆的古老印象!所以咖啡豆的品質好壞,已經不能已「是不是阿拉比卡豆」這項粗劣、過時的古老評斷標準來論斷了。